O método de fermentação química de espuma PMI:
Um método desespumante que usa um agente desespumante químico para eliminar a espuma também é o método desespumante mais amplamente utilizado. De acordo com os fatores de formação de espuma, podem ser selecionados antiespumantes com diferentes mecanismos de ação. Os antiespumantes são todos agentes ativos de superfície e têm baixa tensão superficial. Quando há uma dupla camada elétrica formada por um material ativo de superfície polar na superfície da espuma, a adição de outro material ativo de superfície com a polaridade oposta pode neutralizar as propriedades elétricas, destruir a estabilidade e as características qualitativas da espuma e tornar a espuma quebrado; ou adicione uma polaridade mais forte A substância compete com o agente espumante por espaço na superfície da espuma, reduz a resistência mecânica do filme líquido de espuma e, então, promove o colapso da espuma. Quando o filme líquido da espuma tem uma grande viscosidade, algumas substâncias com baixa coesão molecular podem ser adicionadas para reduzir a viscosidade superficial do filme líquido, fazendo com que o líquido do filme líquido se perca, fazendo com que a espuma quebre, conseguindo assim objetivo de eliminar a espuma.
De acordo com o princípio da desespumação e a natureza e requisitos do caldo de fermentação, um desespumante ideal deve ter as seguintes características: o desespumante deve ter baixa tensão superficial, o efeito desespumante é rápido e a eficiência é alta; A espuma PMI tem o suficiente na interface gás-líquido Um grande coeficiente de espalhamento requer que o agente antiespuma tenha um certo grau de hidrofilicidade; a solubilidade do agente antiespumante em água é pequena para manter seu desempenho antiespumante ou antiespumante duradouro; a transferência de oxigênio durante o processo de fermentação e o processo de extração A separação e extração do produto no meio não têm nenhum efeito.
Resistência a altas temperaturas, não interfere no uso de oxigênio dissolvido, pH e outros instrumentos de medição; fontes convenientes de antiespumantes, preços baixos; não tóxico para microorganismos, humanos e animais. Os antiespumantes comumente utilizados na indústria de fermentação de espuma PMI são divididos em quatro categorias: óleos naturais, poliéteres, álcoois superiores e resinas de silicone, sendo os dois primeiros os mais utilizados. Antiespumantes naturais à base de óleo comumente usados incluem óleo de milho, óleo de soja, óleo de farelo de arroz, óleo de semente de algodão e banha, etc. Além de serem usados como antiespumantes, essas substâncias também podem ser usadas como fontes de carbono, mas sua capacidade antiespumante não é forte , então a dosagem necessária Big.
O método de desespumação mecânica durante a fermentação de espuma PMI:
De acordo com a lei do crescimento e declínio da espuma no processo de fermentação, existem duas maneiras de controlar a espuma: uma é reduzir a chance de formação de espuma, ajustando a composição do meio (como adicionar menos ou adicionar lentamente a composição do meio que é fácil de espumar) e alterando certas condições de cultura (como ph, temperatura, aeração, taxa de agitação) ou alterando o processo de fermentação (como alimentação em lote) para controlar.
A desespumação mecânica é um método físico de desespumação que quebra e elimina bolhas com a ajuda de fortes vibrações mecânicas ou mudanças de pressão. O dispositivo antiespumante pode ser instalado dentro ou fora do tanque. Uma pá antiespumante pode ser instalada acima do eixo de agitação no tanque, e a espuma é esmagada pelo efeito do campo centrífugo do ciclone. Uma pequena quantidade de agente desespumante também pode ser adicionada ao rotor desespumante para aumentar o efeito desespumante. O método fora do tanque é tirar a espuma do tanque, depois que a espuma é quebrada pela aceleração do bocal ou força centrífuga, o líquido retorna ao tanque de fermentação.
A vantagem da desespumação mecânica é que ela não precisa introduzir substâncias estranhas (como antiespumantes) no caldo de fermentação, economiza matéria-prima, reduz a chance de contaminação e não aumenta a carga do processo de extração a jusante. No entanto, o efeito da espuma PMI geralmente não é tão rápido e confiável quanto os agentes antiespumantes. Requer certos equipamentos e consome uma certa quantidade de energia. Sua maior desvantagem é que não pode eliminar fundamentalmente a formação de espuma, por isso é frequentemente usado como um método auxiliar de desespumação.
